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我做的比较成功的裱花蛋糕

我做的比较成功的裱花蛋糕的做法

4张图片

“老公前天的生日，俺问人家要什么礼物，他是这样说的：“给我买镜头吧？”我望着他不做声。“知道你肯定不同意，那还是给我做个蛋糕吧，实惠还有情调。”嘎嘎，一个相机镜头要一万多大圆，当然是蛋糕实惠了。。...”

食材明细

主料

低筋面粉 80克
鸡蛋 4个

辅料

糖 40克
食用油 50克
牛奶 50克

配料

塔塔粉 少许

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

裱花蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋白分开，分次将油倒入蛋黄液中，搅打均匀
2
加入牛奶拌匀
3
筛入低筋面粉，翻拌均匀
4
拌好后的蛋黄糊，细腻均匀
5
蛋白放入无油无水的容器中，加塔塔粉打至鱼眼泡加三分之一的糖
6
再分两次加糖将蛋白打至硬性发泡即可
7
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀
8
再分两次将蛋白与蛋黄糊拌匀
9
烤盘抹油或是铺上油纸，将蛋糕糊倒入，表面用刮刀抹匀
10
放入预热好的烤箱，中下层，170度，烤20分钟，至表面金黄色，或用牙签插入内部无黏着物即可
11
将烤好的蛋糕整形，按照自己的喜欢将打发好的奶油进行裱花就可以了。因为是自己忙乎，手上沾满了奶油所以就没法拍裱花的过程了，呵呵
12
大家可以忽略底部托盘，那是我自造的，装备还有所欠缺。哈哈

小窍门

1、烤箱温度根据自己家的实际情况进行适当调节
2、蛋糕中间可根据自己的喜好加入各种水果馅料

来自美食天下 enorsun 的作品

使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

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