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雪菜香菇肉汤圆

为爱做汤羹

雪菜香菇肉汤圆的做法

2张图片

食材明细

主料

水磨糯米粉 适量
猪肉馅 适量

辅料

香菇适量
雪菜适量

配料

植物油 适量
葱碎适量
姜碎适量
香油适量
老抽适量
五香粉 适量
料酒适量
盐适量

咸鲜口味
技巧工艺
三刻钟耗时
普通难度

雪菜香菇肉汤圆的做法步骤

1
准备好原材料。
2
用烫水将糯米粉揉成面团。
3
取一小块糯米面团拍成饼状，放在开水锅里煮。
4
直到面饼浮起水面就好了。
5
将煮好的小糯米团揉到生糯米团里。揉均匀。
6
揉好的混合糯米团盖上保鲜膜松弛一会。揉好后粘性就比较足，而且煮出来吃着口感也好。
7
肉馅里加入植物油、老抽、料酒、五香粉、姜碎，顺时针搅拌使肉馅上劲。
8
将腌好的雪菜提前用水泡去一部分盐，洗净剁碎，香菇也剁碎（忘记拍了）。
9
炒锅里倒入植物油将葱碎爆香。
10
将香菇碎倒进去炒出香味。
11
把切好的雪菜倒进去一起翻炒，炒到雪菜的香味出来。
12
稍凉一下炒好的雪菜后，将雪菜倒进肉馅里加几滴香油搅拌均匀。
13
将糯米团擀成长条状。
14
切成大小相等的小剂子。
15
用手掌按成圆饼状。
16
放入适量的馅料在圆饼的中间。
17
用左手的虎口将汤圆包住。
18
依次做好所有的汤圆生坯。
19
锅里烧开水后，将汤圆一个个放进去煮，汤圆煮的漂浮起来，再煮四五分钟就好了。

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使用的厨具：煮锅

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