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抹茶曲奇

抹茶曲奇的做法

3张图片

“这次用的黄油是荷兰的乐荷有机黄油，要12000ML有机牛奶才能提炼出一块黄油，原材料好，做出来的成品质量才会好。奶味浓郁，香气扑鼻，要不是怕胖，我都想冷冻一块当冰激凌啃啃了！”

食材明细

主料

乐荷有机黄油 125克
金龙鱼臻选面包小麦粉 65克
金龙鱼臻选蛋糕小麦粉 50克
宇治抹茶粉 7克
糖粉 45克
香草精 适量
玉米淀粉 25克

辅料

淡奶油 10克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶曲奇的做法步骤

1
材料备齐，乐荷有机黄油软化。
2
将乐荷有机黄油放入盆中，打发到膨胀发白的状态。不亏是有机牛奶提炼出来的黄油，香气很浓郁，打发的过程中，香气扑鼻啊！
3
分次加入淡奶油打发均匀。
4
加入香草精拌匀。
5
加入糖粉拌匀。
6
加入过筛的金龙鱼臻选面包小麦粉
7
加入金龙鱼臻选蛋糕小麦粉拌匀。
8
加入玉米淀粉和抹茶粉拌匀。
9
将面糊装入裱花袋中，花嘴用的是8齿曲奇花嘴。
10
垂直将面糊挤在学厨9055金盘
11
烤箱中层130度，烘烤40分钟。
12
出炉脱模放凉即可。

小窍门

1.密封室温保存25-26度一个月。冬天40天
2.黄油要软化到手指能轻轻按压出痕迹的状态
3.黄油软化和打发过度都会造成烤出花纹坍塌和消失

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：烤箱

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