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香辣凤爪首发

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香辣凤爪的做法

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“现在，连平常很便宜的卤鸡爪也贵的令人咋舌？那只好买了生鸡爪回家自己卤了。”

食材明细

主料

鸡爪 1000克

辅料

食用油 2勺
冰糖 10克
葱段适量
姜片适量
干红辣椒 3个
香叶 3片
八角 2个
桂皮 4片
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
食盐半勺

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

香辣凤爪的做法步骤

1
买来的干鸡爪泡水去除血水。
2
用剪刀剪去脚趾甲（脚趾甲是最脏的）。
3
鸡爪在开水锅中焯烫2分钟。
4
锅中烧油，下入冰糖炒糖色。
5
下入鸡爪上色。
6
放入葱姜蒜末。
7
放入香叶等香料和干红辣椒。
8
翻炒出香味。
9
加入料酒。
10
加入生抽。
11
加入老抽。
12
加入开水炖煮。
13
加入食盐，炖煮20分钟。
14
大火收汁。
15
成品图。

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使用的厨具：平底锅

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