“马上就要中秋节了，友友们一般都会做些什么好吃的呢。每到过年过节，我爸喜欢和姐夫喝上一杯，我就给他们做个香辣凤爪吧，提前一天晚上弄好，腌一晚上，第二天再吃，香辣酸辣中带有一点麻，好吃，很下酒呢。本来是想做无骨凤爪的，结果取了一半的骨头，太麻烦了，不愿折腾，而且全部骨头都去掉，凤爪的形状就不好了，太支离破碎了，所以后面只取了大骨，脚趾小骨没有去掉，脚掌那厚厚的一块，吃起来Q弹有嚼劲，小骨头很容易吐出来，不需要用到手，爽得很。”

主料

• 鸡爪 750克

辅料

• 干辣椒 5个
• 姜 1小块
• 蒜 5瓣

调料

• 花椒 1小撮
• 盐 1小勺
• 生抽 3汤匙
• 红烧酱油 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 米醋 3汤匙
• 陈醋 1汤匙
• 柠檬汁 1汤匙
• 藤椒油 2汤匙