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香辣卤凤爪的做法

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鸡爪,在广东也叫凤爪。香辣卤鸡爪好吃到让你舔手指。凤爪不同做法有不同吃法,可以是零食,也可以是下酒菜,还可以是凉茶…..今天做的香辣卤肉凤爪,可以当菜,也可以放零食,还可以是下酒菜,父亲节马上到了,给爸爸的做一道下酒菜——香辣卤凤爪
随着年龄的增长,父母慢慢变老。工作忙碌,陪伴的时间越来越少,不管多忙,父亲节也要抽空陪伴父母,做一道父亲喜欢的菜,就是最好的孝顺,祝大家的父亲健康、愉快!

食材明细

主料
辅料

香辣卤凤爪的做法步骤

  • 香辣卤凤爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪洗净,去指甲;
  • 香辣卤凤爪的做法步骤:2
    2
    清水煮沸,放入鸡爪汆烫去污血;
  • 香辣卤凤爪的做法步骤:3
    3
    捞出,用冷水浸泡;PS:浸泡过鸡爪不会煮破
  • 香辣卤凤爪的做法步骤:4
    4
    适量的清水放入卤料包,煮沸,熬出味;
  • 香辣卤凤爪的做法步骤:5
    5
    沥干水的鸡爪,生姜、料酒放入卤料锅中小火熬三十分钟;
  • 香辣卤凤爪的做法步骤:6
    6
    热锅,倒入适量的油,煸香干辣椒;
  • 香辣卤凤爪的做法步骤:7
    7
    把卤料锅中卤料包取出,其余食材放入辣椒锅中;煮沸之后,改为小火;
  • 香辣卤凤爪的做法步骤:8
    8
    煮至水变少,加入酱油、盐,收汁,翻炒均匀即可;

小窍门

1.鸡爪要去指甲;
2.汆烫好鸡爪过冷水,煮的时候皮不易破;
3.熬卤味的时候要小火慢炖;
4.酱油、盐最后放煮至收干汁。
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   父亲节  

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