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蔓越莓蒸蛋糕独家

蔓越莓蒸蛋糕的做法

5张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 80克
淀粉 10克
牛奶 90克
油 50克
白糖 90克
柠檬汁 适量
盐 2克

辅料

蔓越莓 适量
低粉适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤

1
蛋黄、蛋白分离
2
蛋黄加入油、盐、牛奶打匀后筛入面粉
3
搅拌均匀
4
蛋白加入柠檬汁分次加入白糖打至硬性发泡
5
取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入蛋白中翻拌均匀
6
蔓越莓浸泡后用纸吸干水分后放入适量低粉拌匀
7
八寸模具中垫入油纸放入适量蔓越莓
8
倒入一半面糊后放入适量蔓越莓干
9
倒入剩下的面糊后撒上蔓越莓干
10
盖上保鲜膜或盖放入烤盘
11
放入预热好的蒸烤箱中蒸50分钟左右后焖5分钟后取出
12
出炉倒扣
13
成品
14
成品
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成品
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成品
17
成品。

小窍门

配方是8寸戚风蛋糕，用蒸烤箱蒸出来好吃不上火。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃下午茶

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