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鱼香鸡丝

鱼香鸡丝的做法

3张图片

“国民家常菜！”

食材明细

主料

辅料

剁椒 1茶匙
红油豆瓣酱 1茶匙
大蒜 3瓣
生抽 2茶匙
香醋 3茶匙
白糖 2茶匙
料酒 1茶匙
玉米淀粉 1茶匙
葱末 1茶匙

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香鸡丝的做法步骤

1
食材。
2
鸡肉切丝，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。
3
腌渍鸡肉的时候来处理辅料，豆瓣酱细细的切成末、红萝卜、泡发好的木耳，玉兰片分别切成丝。
4
准备一碗料汁，防止一会炒至的时候手忙脚乱。1茶匙料酒、2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、1茶匙玉米淀粉再加入少许清水搅拌均匀。
5
腌渍好的鸡丝中加入1茶匙食用油，再次拌匀。
6
锅中放油，油温五六成热下入鸡丝炒至变色即盛出。
7
另起锅，放入蒜末、剁椒、豆瓣酱、葱末小火炒出红油。
8
炒出红油后，放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。
9
炒至三丝变软，放入滑炒好的肉丝。
10
快速翻炒均匀，倒入备好的料汁。
11
快速炒至料汁浓稠，基本裹在食材上即可光火。
12
成品。

小窍门

无

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使用的厨具：炒锅

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