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蒜茸虾

美滋没味私房菜

蒜茸虾的做法

1张图片

“蒜茸虾那个美味呀，香香的蒜味包裹着香脆的虾，那个绝配，赞啦~~~~”

食材明细

主料

虾适量

辅料

小红椒 适量
姜适量
蒜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
鱼露适量
芡汁适量
剁椒适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜茸虾的做法步骤

1
大蒜剁成蒜茸，这可是这道菜的灵魂哦，我在家做的时候大概六两虾需要10瓣蒜左右，多些会更香；姜切成丝，葱切成段，红辣椒切成小圈，备用。
2
虾抽调虾线，剪掉虾须备用。
3
锅内放少许油，依次放入姜丝、辣椒圈、葱段。
4
步骤2炒出香味后，开大火放入虾翻炒，依次加入料酒、盐、白糖、生抽、剁椒调味，待虾炒至变色后放入炸好的蒜茸继续翻炒。
5
待蒜香味飘出时加入鱼露、芡汁，待汤汁浓稠时关火起锅装盘即可。

小窍门

炸蒜茸是关键，一定要把蒜茸炸香，才能提高这道菜整体的香味

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使用的厨具：炒锅

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