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蒜茸粉丝蒸虾的做法

  3张图片

这道蒜茸粉丝蒸虾,做法简单,味道鲜美,粉丝吸收了虾的汤汁味道比虾还要好吃呢。只要动点心思在摆盘上,绝对是一道倍儿有面子的宴客菜,即使新手主妇也能顺利完成哦。

食材明细

主料
  • 12只
  • 火锅粉丝 一小捆
辅料
配料

蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤

  • 蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤:1
    1
    粉丝用清水泡软。
  • 蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤:2
    2
    虾去头去虾线。
  • 蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤:3
    3
    将虾沿背部剖开。
  • 蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤:4
    4
    用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀,不要把虾肉切断。(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)
  • 蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤:5
    5
    将泡好的粉丝剪成两段,平铺在盘中。
  • 蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤:6
    6
    将剖好的虾摆好造型。
  • 蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤:7
    7
    将蒜和青椒红椒切末。
  • 蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤:8
    8
    锅内放油烧至6成热,下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末,用余温爆香。
  • 蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤:9
    9
    在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水,咸度不够可以加盐。
  • 蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤:10
    10
    将蒜茸料汁浇在虾上,锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。(由于虾是剖开的容易熟,所以蒸的时间不要过长)

小窍门

这道菜我喜欢将虾剖开来做,这样蒜的香气能更好地融入虾中,粉丝也能吸收到更多虾的汤汁,必须要注意的就是蒸制的时间,蒸的时间过长,虾肉就会变硬了,影响口感。
来自 美食天下 温暖sunny 的作品
使用的厨具:蒸锅
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