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蒜茸粉丝蒸虾

蒜茸粉丝蒸虾的做法

3张图片

“这道蒜茸粉丝蒸虾，做法简单，味道鲜美，粉丝吸收了虾的汤汁味道比虾还要好吃呢。只要动点心思在摆盘上，绝对是一道倍儿有面子的宴客菜，即使新手主妇也能顺利完成哦。”

食材明细

主料

虾 12只
火锅粉丝 一小捆

辅料

蒜适量
青椒四分之一个
红椒四分之一个

配料

酱油一勺半
盐适量
清水适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤

1
粉丝用清水泡软。
2
虾去头去虾线。
3
将虾沿背部剖开。
4
用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断。（这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲）
5
将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。
6
将剖好的虾摆好造型。
7
将蒜和青椒红椒切末。
8
锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。
9
在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。
10
将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。（由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长）

小窍门

这道菜我喜欢将虾剖开来做，这样蒜的香气能更好地融入虾中，粉丝也能吸收到更多虾的汤汁，必须要注意的就是蒸制的时间，蒸的时间过长，虾肉就会变硬了，影响口感。

来自美食天下温暖sunny 的作品

使用的厨具：蒸锅

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