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生日蛋糕的做法

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第一次做生日蛋糕哦,心里真没底,会不会成功呢?到底会做成啥模样呢!这次我采用了戚风蛋糕胚,因为吃起来更细腻柔软,莱鸟做生日蛋糕是不是应该从水果奶油蛋糕做起,孩子们也最爱吃水果蛋糕了,把喜欢的水果都摆上去。成品出来还是挺满意的,旁边围了一圈杏仁碎末,即好看又好吃,品尝过的孩子和家长都说比买的备用蛋糕好吃,感觉真美!

食材明细

主料
辅料

生日蛋糕的做法步骤

  • 生日蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料。面粉过筛,蛋白蛋黄分离。
  • 生日蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白里加入细砂糖。
  • 生日蛋糕的做法步骤:3
    3
    搅打到蛋白开始变浓稠,加入20克糖再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,再加入20克糖。
  • 生日蛋糕的做法步骤:4
    4
    再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,达到干性发泡的状态就可以了。
  • 生日蛋糕的做法步骤:5
    5
    开始制作蛋黄糊,把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。
  • 生日蛋糕的做法步骤:6
    6
    不需要把蛋黄打发就可以了。
  • 生日蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入40克色拉油和40克牛奶搅拌均匀,再加入过筛后的面粉。
  • 生日蛋糕的做法步骤:8
    8
    用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,不用拌太久。
  • 生日蛋糕的做法步骤:9
    9
    把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中。
  • 生日蛋糕的做法步骤:10
    10
    用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀。
  • 生日蛋糕的做法步骤:11
    11
    再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中,轻轻从底部往上翻拌均匀。
  • 生日蛋糕的做法步骤:12
    12
    将混合好的蛋糕糊倒入8寸圆模,活底的要包上锡纸,用手端住模具在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来。
  • 生日蛋糕的做法步骤:13
    13
    放进预热好的烤箱,160度,约1个小时。
  • 生日蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤好后的蛋糕满满的。
  • 生日蛋糕的做法步骤:15
    15
    从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。
  • 生日蛋糕的做法步骤:16
    16
    脱模放凉,即可用来做各种生日蛋糕了。
  • 生日蛋糕的做法步骤:17
    17
    用锯齿刀将蛋糕从拦腰截成差不多的两层,当然技术好的可以锯三层。
  • 生日蛋糕的做法步骤:18
    18
    将动物性淡奶油加适量细砂糖打发成奶油霜,可以将打蛋盆放在冰水里更容易打发。
  • 生日蛋糕的做法步骤:19
    19
    大概7、8分钟,奶油能成型就OK了。
  • 生日蛋糕的做法步骤:20
    20
    家里没有转盘怎么办,拿个微波炉的转盘用用吧,还挺好使。
  • 生日蛋糕的做法步骤:21
    21
    找一块干净的纸板垫在底下,放第一层蛋糕胚。
  • 生日蛋糕的做法步骤:22
    22
    先抹一层奶油,再放上切片的罐头黄桃片。
  • 生日蛋糕的做法步骤:23
    23
    另一片蛋糕胚也抹上奶油,再扣到下面的蛋糕片上,合成一个完整的蛋糕胚。
  • 生日蛋糕的做法步骤:24
    24
    用打发的奶油将全部蛋糕都抹上,这活不好干啊!
  • 生日蛋糕的做法步骤:25
    25
    为了修饰下不平整的抹奶油技术,我用大杏仁粒用料理机打碎成杏仁粒,然后把抹在边上一圈,即好吃又好看了!
  • 生日蛋糕的做法步骤:26
    26
    现在装裱上面部分了,先用切片的罐头黄桃在边沿围上一圈。
  • 生日蛋糕的做法步骤:27
    27
    将剩余的奶油装入裱花袋,在上面挤几朵小花状(本来要多挤一些的,无耐奶油少了),还有前天吃的蛋糕的巧克力片也放上装饰了。
  • 生日蛋糕的做法步骤:28
    28
    再放些其它水果,我放了红提、车厘子、弥猴桃和黄桃罐头。
  • 生日蛋糕的做法步骤:29
    29
    黑巧克力熔化倒在盘子上,再用勺子刨成碎撒在空隙的地方即可。
  • 生日蛋糕的做法步骤:30
    30
    松软可口的水果奶油蛋糕真的很美味!

小窍门

淡奶油量有点少了,300克左右应该吃起来更爽
来自 美食天下 落雨无声 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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