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千里飘香~回锅肉

千里飘香~回锅肉的做法

1张图片

“回锅肉，千里飘香也！轻轻俯身，浓郁的香气便扑鼻而来……”

食材明细

主料

五花肉 一斤左右

辅料

大蒜适量
干辣椒 适量

配料

豆瓣酱 适量
盐适量
糖适量
酱油适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

回锅肉的做法步骤

1
将大蒜洗净，并切成约3厘米左右。
2
把新鲜的五花肉洗净，用锅把水煮沸，把肉放进锅里，汆一次水。接着把肉取出，用冷水冲一遍。
3
把五花肉切成片状（注意：不要切得太厚）。
4
把油倒进锅内烧热后，把肉片也放进去炒。炒至一定程度后，可加入适当的盐和糖。
5
当肉片被炒至微黄时，加入适量的酱油。当颜色在深沉一些时，即可放入一些豆瓣酱。
6
当肉片的颜色为金黄色时，把切好的大蒜和辣椒倒入其中再翻炒。（如果不爱吃辣，就去掉辣椒。）
7
再翻炒一会儿，一盘简单而美味的家庭小炒——回锅肉就可以上桌了！！

来自美食天下聖聖的作品

使用的厨具：平底锅

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