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腌白萝卜

碧绿色叶子

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“冬吃萝卜夏吃姜。冬天吃萝卜，可以煲汤，还可以腌制呢！这次做的腌萝卜，应该属于基础版吧，用料小，制作比较简单。”

食材明细

主料

白萝卜 1根
老醋 2汤勺
生抽 1.5汤勺
白开水 少许
盐 2勺

辅料

白糖 2勺

酸甜口味
腌工艺
半小时耗时
简单难度

腌白萝卜的做法步骤

1
白萝卜洗好、切片，加2勺盐，用筷子搅拌均匀，盖上盖子腌制30分钟。期间腌出水分，倒掉两三次。
2
倒入白开水，冲洗掉盐。加入醋、酱和白糖，加入白开水，萝卜皮没入水中即可，搅拌均匀。
3
盖上盖子放置1、2天即可。

小窍门

1、用具要事先清洗干净，切萝卜的刀和筷子不要跟切生肉的用具混在一块，注意食用安全。
2、白萝卜要选白亮新鲜的，个人觉得冬天腌制更好吧。
3、老醋可以换成白醋，看个人口味。
4、在外面吃过一些餐馆腌制的白萝卜，有添加苹果片、柠檬片的，吃起来味道会更丰富一些。还可以加点姜片、大蒜和小辣椒粒。
5、天气不热，这次没有放冰箱，放在阴凉处。

来自美食天下碧绿色叶子的作品

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