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甜蜜细腻的爱----轻乳酪蛋糕的做法

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乳酪蛋糕又称奶酪蛋糕。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同,这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间,因越来越受人关注。轻乳酪蛋糕的做法和戚风蛋糕非常类似。只不过减少了面粉用量,并且加入了奶油奶酪。 轻乳酪蛋糕,口感甜蜜细腻,委婉柔美,很温暖、很滋润的感觉,非常适合情人节。

食材明细

主料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 甜蜜细腻的爱----轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    1.准备好材料。
  • 甜蜜细腻的爱----轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    2.将奶油奶酪和牛奶放入碗中,隔水加热至奶酪融化,奶酪糊细腻无颗粒。
  • 甜蜜细腻的爱----轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    3.黄油微波炉加热融化,倒入奶酪糊。
  • 甜蜜细腻的爱----轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    4.搅拌均匀,晾凉备用。
  • 甜蜜细腻的爱----轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    5.蛋黄蛋白分离,将3个蛋黄倒入奶酪糊中,拌匀。
  • 甜蜜细腻的爱----轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    6.筛入低粉。
  • 甜蜜细腻的爱----轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    7.切拌均匀。
  • 甜蜜细腻的爱----轻乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    8.将蛋清打发至鱼泡状后,分三次加入白糖,打发至湿性发泡。预热烤箱150度。
  • 甜蜜细腻的爱----轻乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    9.将三分之一蛋白加入奶酪糊,搅拌均匀。
  • 甜蜜细腻的爱----轻乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    10.将全部奶酪糊倒入蛋清中,拌匀。
  • 甜蜜细腻的爱----轻乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    11.倒入包好锡纸的模具,烤盘内倒入温水(水的深度最少1.5cm)。
  • 甜蜜细腻的爱----轻乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    12.放入预热好的烤箱,水浴法,150度,60分钟。烤好后趁热脱模,冷藏后味道更佳。
来自 美食天下 小厨飘香 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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