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素三鲜饺子

红袖添饭＊

素三鲜饺子的做法

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“年前，市政府向市民投放16元一斤的冷冻猪肉，超市开门的时间赶到，没想到购买的人群已经从超市排到马路上，目测有300多人左右。其实，包饺子猪肉馅的确美味，我觉得素三鲜也好吃。今天就做一个素三鲜饺子。冬天的素三鲜饺子配上腊八蒜，真是味道鲜美、清香爽口。”

食材明细

主料

韭菜 500g

辅料

鸡蛋 5个
虾皮适量
面粉 500g
花生油 1勺

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

素三鲜饺子的做法步骤

1
韭菜摘好洗净控干水份。
2
鸡蛋打入碗中。
3
锅中放油，油热炒熟鸡蛋，用铲子铲碎。
4
虾皮洗净，控干水份。
5
锅中倒油，油热放虾皮炒香。
6
韭菜切碎，放入鸡蛋、虾皮。开始包饺子时再倒花生油，放入盐。放早了容易出水。
7
面粉倒盆中。
8
用温水和面，面要软，醒发10分钟。
9
醒发好的面团放案板上揉光滑。
10
搓成长条。
11
切均匀的剂子。
12
按扁，擀成皮子。
13
包好的饺子。
14
锅中倒入水，水开后下饺子煮至饺子肚子圆鼓鼓，捞出按一下肚子反弹很快就好了。
15
冬天的素三鲜饺子配上腊八蒜，真是味道鲜美、清香爽口。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：煮锅

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