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扒鸡腿

扒鸡腿的做法

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食材明细

主料

鸡腿 4－6只

辅料

葱适量
姜适量
香叶少许
桂皮少许
花椒少许
大料少许
丁香少许
小茴香 少许
草果 1个
肉蔻 1个
干辣椒 1个
黄豆酱 2勺
盐 1勺半
糖 1勺
鸡精少许
蚝油少许
老抽少许
生抽少许
啤酒半瓶

酱香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

扒鸡腿的做法步骤

1
鸡腿用老抽抹匀下油锅炸。
2
鸡腿皮炸干后捞出控油备用。
3
准备好调料用水泡一会。
4
锅留底油爆香所有调料，加入啤酒半瓶、黄豆酱2勺、盐1勺半、糖1勺、鸡精少许、蚝油少许、老抽少许、生抽少许、加水没过鸡腿，高压锅上气压15分钟。
5
完成可以享用了，肉香十足。

小窍门

生鸡腿撕掉多余的油，用水泡出血水，下油锅炸之前一定要控干水分，油炸的时候怕油蹦可以盖上锅盖。

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使用的厨具：高压锅

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