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正月初七吃面条首发

正月初七吃面条的做法

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“民间有正月初七、十七、二十七吃面的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿取长寿之意。这三个日子吃面象征着长寿，新的一年顺顺利利、万事如意。”

食材明细

主料

高筋面粉 490g
菠菜粉 10g
水 180g

辅料

食用油 适量
料酒适量
盐适量
葱花适量
鸡蛋适量
紫甘蓝丝 少许

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

正月初七吃面条的做法步骤

1
高筋面粉中加入菠菜粉。
2
将面粉与菠菜粉和匀。
3
用压面机压面。
4
压出的细面均匀一致。
5
简单的做法锅中水烧开下入压制的面，加入点料酒、香油、盐、鸡精、放入事先煮的荷包蛋，撒上紫甘蓝丝即可。
6
将菠菜面盛入碗中(原打算榨菠菜汁和面，为了省事改用菠菜粉了)
7
再盛一盘，自压面口感劲道。

小窍门

各家压面机不同，我的面与水的比例是压面机说明配好的。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面食

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