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自制凉皮

自制凉皮的做法

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“手残党第一次做，也是第一发，大家可以参考参考😂”

食材明细

主料

面粉 100g
酵母粉 适量

辅料

胡萝卜丝 适量
黄瓜丝 适量
辣椒面 适量
花生米 适量
香醋 1匙
生抽适量
老抽适量

原味口味
普通难度

自制凉皮的做法步骤

1
用量杯量一杯面粉，大约100g。（第一次做就随便量了些试验）
2
准备一些温水和面。
3
水慢慢的加，边加水边搅拌，面粉成如图絮状就OK。
4
把面揉成光滑的面团，盖上盖子醒二十分钟左右。
5
醒好了之后开始加清水洗面，如图。
6
洗好的水倒入一个大容器中，如图。
7
多洗几遍，洗至水是清的了，就洗好了。洗好之后放一边沉淀五个小时左右。我晚上做的，就放了一晚上，到第二天早上。
8
剩下的就是面筋了，面筋放点酵母粉发酵一会儿，放锅上蒸十五分钟。
9
水开后蒸面筋。
10
把沉淀好的面水上的水倒掉，剩下浓稠的，就可以蒸面皮了😊。
11
锅里水烧开，找个可以蒸的东西，我那个是老早买来蒸鱼用的。
12
大概三四分钟就好了，把它取出放入冷水里后取下来。
13
一张凉皮就成功了。
14
由于不能出门，家里没有食材，就弄了点胡萝卜丝，蒜末。
15
自己用辣椒面做了点油泼面。
16
把凉皮和步骤9的面筋切好，加盐，辣椒油，胡萝卜丝，蒜末，香醋等（根据自己的口味添加）。

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