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杂菜素蒸饺独家

杂菜素蒸饺的做法

2张图片

“疫情当前，一直没出门，一家人一直窝在家里吃余量，家里的肉吃没了，就撮合来点素的吧。虽然是素的，但味道是真心不错的。”

食材明细

主料

白菜半棵
野菜适量
面粉适量

辅料

粉条适量
大葱一棵
五香粉 少许
姜粉少许
盐适量
食用油 适量
花椒少许
香油少许

原味口味
未知难度

杂菜素蒸饺的做法步骤

1
炒锅里放多一点油，烧热后，关小火。
2
把粉条放到油锅里炸蓬松。
3
一定要关小火，不然粉条会炸糊，味道就苦了，粉条炸蓬松就可以了。
4
炸好的粉条放到一个锅里或盆里，用勺子碾碎。
5
这样就好了，不要太碎，影响口感。
6
这是烫好的马齿笕和苋菜挤干水分备用。
7
白菜切碎，挤干水分放到盆里。
8
把烫好的野菜挤干水分，切碎放到白菜盆里。
9
大葱切碎备用。
10
把切碎的大葱放到装有菜的盆里。
11
炒锅里到多一点油，放入花椒，把花椒炸香，捞出。
12
在盛有菜的盆里放少许五香粉，姜粉，再浇上炸好的热油，拌匀。
13
最后把碾碎的粉条放到菜馅里，再加上适量盐，少许鸡精，少许香油，拌匀备用。
14
这是拌好的菜馅，香香的。
15
面盆里放适量面粉。
16
加上适量的水，和盛软硬适中的面团，盖上保险膜，醒十五分钟。
17
把醒好的面团，分成比饺子剂大一点的剂子，擀成饺子皮。
18
包成大饺子。
19
蒸锅里水开，把饺子到放篦子上，开锅蒸15分钟即可。
20
蒸好的杂菜馅饺子，香的很呀！

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