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烫面葱油饼

烫面葱油饼的做法

2张图片

“可能快有十年没做过了，今年春节抗疫情把人困在家中，纯粹瞎折腾，见笑了😜”

食材明细

主料

辅料

食盐 5g
十三香 10g
菜籽油 适量
开水适量

五香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

烫面葱油饼的做法步骤

1
开水和面，记得要用筷子搅拌，皮厚的可以下手。
2
面多了加水，水多了加面…，直到三光为止（面光、手光、盆光），盖好放到一旁备用。
3
猪油炒葱白，小火烧制葱油。
4
面粉、十三香、白芝麻、盐等拌好，葱油热浇后制成油酥。
5
擀面皮至长椭圆状并涂抹油酥，收边卷起。
6
擀成圆形薄饼形状（案板上撒干面防止粘黏）
7
饼铛上刷少许菜油，放入面饼，小火慢慢烙，中途多翻几次。
8
烙成两面焦黄色，飘香四溢时即可盛出装盘。
9
用手挤一挤抓一抓更加酥脆松软！
10
炒份青菜，打份豆浆，再配点没吃完的外卖，生活竟然如此美好！

小窍门

不喜欢葱香的可以换成肉末。热量较高，不向减肥者推介。

来自美食天下徐海鹏的作品

使用的厨具：平底锅

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