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咸蛋黄饼干

咸蛋黄饼干的做法

2张图片

“咸蛋黄饼干据说去年在网上很火爆流行，我也跟风体验一下，果然好吃，比较适合不喜欢吃甜食的人，做法不复杂，零失败，不需要打发黄油就能做的咸蛋黄饼干，层次分明，酥到掉渣～好吃又好玩！”

食材明细

水油皮

低筋面粉 140克
牛奶 70克
黄油 16克
白糖 20克
奶粉 20克

油酥

咸香口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

咸蛋黄饼干的做法步骤

1
先将8个咸蛋黄烤熟。
2
将水油皮所有材料，加入牛奶和成光滑面团。
3
和好的面团盖着放一边。
4
取出烤熟咸蛋黄，用勺子碾压碎。
5
将油酥材料和蛋黄混合。
6
揉成蛋黄油酥团。
7
取出水油皮擀开。
8
放入油酥。
9
包住油酥捏紧收口。
10
用擀面棍适当的擀开成面片。
11
左右三层叠起来。
12
擀开，再叠三层，然后再擀成片。（共叠两次就够，无需三次）
13
擀好的面皮就是这样，包住油酥不会破。
14
用刀切成小块。
15
将每一块饼干胚用叉子搓出小孔。（预热好烤箱165度）
16
将饼干胚放入烤箱中层，上下火165度烤25分钟左右即可。（温度根据自己烤箱调控）
17
成品。好吃😋酥到掉渣。

小窍门

水油皮包裹油酥后用擀面杖擀的时候，动作一定要轻柔，不能擀破皮。烘烤时间和温度请参考自己的烤箱脾气。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：烤箱

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