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红枣枸杞醪糟汤圆的做法

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一年一度的元宵节,被疫情干扰得人心惶惶。没心思做元宵,冰箱里有速冻汤圆,白水煮的清汤寡水没食欲,换个花样上桌很惊喜。汤圆又叫“元宵”、“小圆子 ”,是元宵节最具特色的代表小吃之一,历史悠久。吃起来香甜软糯,是以糯米粉为主要原料制作而成的圆球状食品。馅料根据南北方口味差异调配,大都煮熟带汤食用,也可以油炸之后食用。圆圆的汤圆有团圆美满的寓意,元宵节吃汤圆象征着新的一年团圆美满,阖家幸福,所以汤圆也是正月十五元宵节的必备美食。
醪糟又叫米酒,清香甜润,有酒味但不浓烈,富含多种维生素,有健脾开胃、补血养颜的作用,适合体弱者和产妇滋补饮用。加上食材便宜,做法简单,深受很多家庭的喜爱。将醪糟和汤圆一起煮食,老人孩子都可以食用。秋冬季节来一碗酒香甜蜜的醪糟汤圆,浑身暖洋洋的,适合经常食用。

食材明细

主料
辅料

红枣枸杞醪糟汤圆的做法步骤

  • 红枣枸杞醪糟汤圆的做法步骤:1
    1
    首先我们来准备做这款红枣枸杞醪糟汤圆需要用到的食材:普通汤圆吃腻了,今天我用的是水晶汤圆,个头不大,小巧玲珑,一口一个,免得担心吃多了。红枣6个,枸杞适量,醪糟有的地方叫米酒,喜欢吃的可以多放一点,酒酿的味道会比较浓一点。
  • 红枣枸杞醪糟汤圆的做法步骤:2
    2
    将红枣去蒂清洗干净,用刀剔除枣核后切成红枣片,煮的时候容易入味;枸杞比较小,无需浸泡,用清水冲洗干净即可;淀粉用水化开备用。
  • 红枣枸杞醪糟汤圆的做法步骤:3
    3
    食材准备就位,可以起锅烧水了,根据家里人数在锅内加入适量饮用水,将红枣片和枸杞下入锅中大火烧开。
  • 红枣枸杞醪糟汤圆的做法步骤:4
    4
    将水煮至沸腾时将汤圆下锅,用汤勺轻轻搅拌防止粘锅。汤圆一般都是冷冻的比较耐煮,煮汤圆的过程中红枣和枸杞的营养也基本融入汤中了,所以红枣不需要单独炖太久。
  • 红枣枸杞醪糟汤圆的做法步骤:5
    5
    我用的是小个头的水晶汤圆,锅开之后看到汤圆逐渐漂浮起来说明已经煮熟了。煮熟之后的汤圆晶莹剔透,隔皮就能直接看到馅料,非常诱人。
  • 红枣枸杞醪糟汤圆的做法步骤:6
    6
    汤圆煮至漂浮,将准备好的醪糟倒入锅内,用勺子充分搅拌让醪糟米融入汤中。然后水淀粉以画圈的形式淋入锅内,汤圆的汤汁瞬间就变得浓郁起来。
  • 红枣枸杞醪糟汤圆的做法步骤:7
    7
    出锅前淋入馥郁清甜的糖桂花,给这一锅红枣枸杞醪糟汤圆锦上添花。怎么样?看起来是不是比清水煮汤圆更美味?做法是不是超级简单?聪明如你,一看就会。元宵节也为家人做一款精品爱心汤圆吧!再简单的菜品浸润了爱的味道也变得美味起来,不信你也试试吧!

小窍门

1.汤圆有时间的话可以自己在家用糯米粉做,没时间做的话也可以和我一样直接买速冻的回来煮。煮汤圆时火不宜太旺,以免水太沸将汤圆煮破漏馅。
2.一般买的醪糟一次都吃不完,所以打开之后用干净的勺子盛出单次食用的量,用完将瓶口盖紧避免跑味。
3.醪糟本身就是熟的,太早下锅的话米酒的味道就淡了,煮到小汤圆都漂起来之后再加入醪糟。
4.喜欢香甜一些的朋友可以再加一点糖桂花,或者打一个鸡蛋花让味道更丰富。
5.醪糟汤圆虽然美味香甜,但尽量别多吃,老人小孩和脾胃虚弱的人更不宜多吃。
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来自 美食天下 笺短意长 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小吃   家常菜   元宵节  

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