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煎西冷牛排的做法

  5张图片

老公想吃牛排,而且要求吃8分熟的。我一般煎牛排都是7分熟,八分熟感觉稍微有点过,但老公说肉必须得熟吃了才放心。按他的要求给他做了一个8分熟的牛排。八分熟的牛排还可以,能咬动,稍微有点嚼劲,但总体感觉还是可以的。

食材明细

主料
  • 西冷牛排 1块
辅料

煎西冷牛排的做法步骤

  • 煎西冷牛排的做法步骤:1
    1
    西冷牛排解冻后用厨房纸吸干表面水分。
  • 煎西冷牛排的做法步骤:2
    2
    撒少许盐,用手涂抹揉搓均匀。
  • 煎西冷牛排的做法步骤:3
    3
    在表面涂抹一层橄榄油。
  • 煎西冷牛排的做法步骤:4
    4
    平底锅烧热后放入牛排,无需放油,因为牛排已经涂抹油了。
  • 煎西冷牛排的做法步骤:5
    5
    一面煎2分钟左右翻面。
  • 煎西冷牛排的做法步骤:6
    6
    翻面后再淋上一点橄榄油煎1分钟。
  • 煎西冷牛排的做法步骤:7
    7
    然后盖上盖子关火焖2分钟。因为这个锅底很厚,热量会持续。
  • 煎西冷牛排的做法步骤:8
    8
    煎好的牛排可以再淋上一点黑椒酱,配一点蔬菜。
  • 煎西冷牛排的做法步骤:9
    9
    8分熟,基本没有血丝了,但口感还可以,不算老,但绝不可再熟了,否则就老了。

小窍门

八分熟要把握好火候,再过火就会老。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 高档   西餐  

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