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煎西冷牛排首发

煎西冷牛排的做法

5张图片

“老公想吃牛排，而且要求吃8分熟的。我一般煎牛排都是7分熟，八分熟感觉稍微有点过，但老公说肉必须得熟吃了才放心。按他的要求给他做了一个8分熟的牛排。八分熟的牛排还可以，能咬动，稍微有点嚼劲，但总体感觉还是可以的。”

食材明细

主料

西冷牛排 1块

辅料

菠菜适量
黑椒牛排酱 适量
盐 1克
橄榄油 适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

煎西冷牛排的做法步骤

1
西冷牛排解冻后用厨房纸吸干表面水分。
2
撒少许盐，用手涂抹揉搓均匀。
3
在表面涂抹一层橄榄油。
4
平底锅烧热后放入牛排，无需放油，因为牛排已经涂抹油了。
5
一面煎2分钟左右翻面。
6
翻面后再淋上一点橄榄油煎1分钟。
7
然后盖上盖子关火焖2分钟。因为这个锅底很厚，热量会持续。
8
煎好的牛排可以再淋上一点黑椒酱，配一点蔬菜。
9
8分熟，基本没有血丝了，但口感还可以，不算老，但绝不可再熟了，否则就老了。

小窍门

八分熟要把握好火候，再过火就会老。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：平底锅

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