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拜拜蛋糕的做法

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妃娟老师的方子。这是6寸方子,做8寸鸡蛋5个别的翻倍。我做的是烫面版的。

食材明细

主料
辅料

拜拜蛋糕的做法步骤

  • 拜拜蛋糕的做法步骤:1
    1
    玉米油烧热。
  • 拜拜蛋糕的做法步骤:2
    2
    倒入过筛的低粉拌匀。
  • 拜拜蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入牛奶(牛奶的温度最好和面温差不多)。
  • 拜拜蛋糕的做法步骤:4
    4
    牛奶拌均。
  • 拜拜蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄。
  • 拜拜蛋糕的做法步骤:6
    6
    用蛋抽划一字成细腻蛋黄糊。
  • 拜拜蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白一次性加入糖。
  • 拜拜蛋糕的做法步骤:8
    8
    先高速后低速整理。
  • 拜拜蛋糕的做法步骤:9
    9
    取1/3的蛋白霜和蛋黄糊拌匀。
  • 拜拜蛋糕的做法步骤:10
    10
    最后把蛋白都倒入蛋黄糊中拌均。
  • 拜拜蛋糕的做法步骤:11
    11
    我做了两个六寸。
  • 拜拜蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤10分钟左右拿出快刀划十字,再入烤箱烤。
  • 拜拜蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤完立即出炉,从高处落下震出热汽。快速倒扣晾凉。
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所属分类: 烘焙  

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