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简化版小面的做法

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四川小面闻名遐迩,大名鼎鼎。曾在成都、重庆逗留十余天,每天早上必吃小面。四川小面用料考究,据说那一盆油炸辣椒,光香料就有二三十种,听得我是目瞪口呆,叹为观止!
回家后,压制不了小面的诱惑,自创一款简化版油炸辣椒。为体现小面麻辣鲜香的特点,特地在辣子中掺入了八角、香叶、芝麻提香,用花椒增麻,用葱、姜、香菜、葱头炸油提鲜。
有了这一款简易油炸辣椒,想吃小面就容易多了。在烧水煮面的同时,在碗中调入油辣子、盐、生抽、香醋、味精、香葱,调入面汤搅拌均匀,挑入面条即可食用。

食材明细

主料
辅料

简化版小面的做法步骤

  • 简化版小面的做法步骤:1
    1
    碗中放入油辣子、盐、味精、胡椒粉、生抽、香醋、香葱。
  • 简化版小面的做法步骤:2
    2
    浇上煮面的面汤搅匀。
  • 简化版小面的做法步骤:3
    3
    开火煮面。
  • 简化版小面的做法步骤:4
    4
    面快熟吋放少许青菜。
  • 简化版小面的做法步骤:5
    5
    将煮熟的面挑入碗中。
  • 简化版小面的做法步骤:6
    6
    一碗简单的小面就做好了。

小窍门

先烧水煮面,然后边煮面边勾兑小面所需要的小料,小料备好,浇上面汤,面条就煮好了。非常节约时间,十分钟绝对搞定。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条  

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