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猪肉粉条炖酸菜的做法

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做回锅肉煮的猪肉及肉汤,少爷点了这道菜,正好省事了。
用煮熟的肉菜来炖酸菜,比直接炒的肉炖酸菜,个人觉得味道更好。

食材明细

主料
辅料
  • 葱叶 小许

猪肉粉条炖酸菜的做法步骤

  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:1
    1
    猪肉冷水下锅。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:2
    2
    煮熟。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:3
    3
    猪肉取出来冷水冲凉。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:4
    4
    切片。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:5
    5
    放碗里备用。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:6
    6
    酸菜浸泡洗净。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:7
    7
    切丝(少爷他爹切的,我嫌弃切的太粗,人家说怕切了手指),冷水一下,撰干水分备用。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:8
    8
    粉条洗净。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:9
    9
    备用。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:10
    10
    热锅冷油。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:11
    11
    葱姜切丝。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:12
    12
    油热放花椒八角和葱姜爆香。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:13
    13
    放酸菜翻炒,放食盐。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:14
    14
    放生抽,翻炒均匀。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:15
    15
    煮肉的肉汤,凉透把油脂撇出来扔掉。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:16
    16
    汤汁放酸菜里。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:17
    17
    中见扒开。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:18
    18
    放上粉条,盖上酸菜。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:19
    19
    肉片均匀铺在酸菜上。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:20
    20
    盖锅盖,中小火煮25分钟左右。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:21
    21
    这时汤汁只有不到一半。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:22
    22
    挑粉条看看,熟透了。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:23
    23
    放鸡精。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:24
    24
    切的葱叶。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:25
    25
    放葱叶,翻炒均匀即可。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:26
    26
    装盘。
  • 猪肉粉条炖酸菜的做法步骤:27
    27
    成品。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  

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