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猪肉粉条炖酸菜独家

不做妖精好多年

猪肉粉条炖酸菜的做法

1张图片

“做回锅肉煮的猪肉及肉汤，少爷点了这道菜，正好省事了。
用煮熟的肉菜来炖酸菜，比直接炒的肉炖酸菜，个人觉得味道更好。”

食材明细

主料

猪肉 100克
酸菜 500克
葱适量
花椒小许
食用油 2汤匙
食盐 3克
生抽 5克
肉汤 500克
粉条 1把
鸡精 2克
姜适量
八角适量

辅料

葱叶小许

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

猪肉粉条炖酸菜的做法步骤

1
猪肉冷水下锅。
2
煮熟。
3
猪肉取出来冷水冲凉。
4
切片。
5
放碗里备用。
6
酸菜浸泡洗净。
7
切丝（少爷他爹切的，我嫌弃切的太粗，人家说怕切了手指），冷水一下，撰干水分备用。
8
粉条洗净。
9
备用。
10
热锅冷油。
11
葱姜切丝。
12
油热放花椒八角和葱姜爆香。
13
放酸菜翻炒，放食盐。
14
放生抽，翻炒均匀。
15
煮肉的肉汤，凉透把油脂撇出来扔掉。
16
汤汁放酸菜里。
17
中见扒开。
18
放上粉条，盖上酸菜。
19
肉片均匀铺在酸菜上。
20
盖锅盖，中小火煮25分钟左右。
21
这时汤汁只有不到一半。
22
挑粉条看看，熟透了。
23
放鸡精。
24
切的葱叶。
25
放葱叶，翻炒均匀即可。
26
装盘。
27
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐

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