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金黄薯球

金黄薯球的做法

1张图片

“做了冰皮薯饼剩下一点薯泥，炸成金黄薯球。很不错。”

食材明细

主料

薯泥 100g
鸡蛋 1个
面粉 25g
面包糠 20g

辅料

油适量

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

金黄薯球的做法步骤

1
番薯洗干净去皮。
2
切小块蒸熟。
3
压成薯泥。
4
鸡蛋搅拌均匀，面粉、面包糠装碗。
5
用勺子勺一勺薯泥，用手搓圆，先滚一圈面粉，再放入鸡蛋液，最后放面包糠滚一圈，放盘子静止一会。
6
热油，冒泡的时候把薯球放入。
7
开中火，温油炸。
8
炸至金黄即可捞起。
9
捞起沥油。
10
成品。

小窍门

番薯不需要加水，隔水蒸出来粘度刚好成球。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：不粘锅

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