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虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋的做法

2张图片

“水蒸蛋是有孩子家庭最常见的菜，经常换汤不换药，比如肉末蒸水蛋，白蛤蒸水蛋，虾仁蒸蛋。又嫩又滑，对儿童来说比较下饭。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
虾 7只

辅料

食盐少许
酱油 2匙
食用油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾仁蒸蛋的做法步骤

1
鸡蛋和虾。
2
虾去虾线，去虾头，外壳。两只剁碎，放鸡蛋液中。
3
鸡蛋打匀，碎虾放入。蛋液：清水=1:1。加少许食盐。
4
过滤装盘。
5
上锅蒸，里面盖上，隔水汽，蒸汽上来计时五分钟后打开。
6
蛋液基本成固态，加入虾仁，继续蒸五分钟即可。
7
加入食用油和酱油调味。
8
成品。

小窍门

蒸蛋盖两层可以防止水汽滴入，表面更光滑美观。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：蒸锅

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