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香辣千层饼

金子家常菜

香辣千层饼的做法

4张图片

“陕西关中人都吃过的千层饼，层次多，饼皮酥脆饼里柔软，家里有面粉就可以做，有时间就做给家人尝尝吧”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

酵母粉 5克
细辣椒粉 适量
盐适量
油适量
五香粉 适量

原味口味
未知难度

香辣千层饼的做法步骤

1
准备好面粉，加入5克酵母粉，3克左右的盐搅拌均匀。
2
揉成面团盖上醒1个小时差不多。
3
醒好的面团会变的很大而且有很多蜂窝网。
4
把面团取出来揉一下排气，然后搓成长条。
5
再切成大小均匀的剂子，留最后一个稍微大的剂子，然后揉圆。
6
先把最大的那个面团擀成薄点的面皮，最好擀圆点，然后再擀好的面皮上刷上食用油，撒上一层盐，五香粉，辣椒粉，量不要太大，撒均匀就好。
7
然后依次把其他的面团都擀好叠放在一起每层都要刷油，撒盐，五香粉，辣椒粉，最后一个饼不放任何调料，就把白饼盖在上面。
8
最后一个饼就这样盖上。
9
然后在最上面的饼的四周抹点清水用最下面的面皮把这样都包裹起来，最后放到蒸锅上，盖上锅盖，不开火继续醒20分钟，然后开大火蒸25分钟就可以了。
10
把蒸好的饼放入平底锅中，平底锅要刷油，用小火慢慢烙，烙到两面金黄色（我家锅有点小）。
11
然后把饼切成三角状。
12
看起来不错吧，层次很多，很软，非常好吃。

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