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香菇焖鸡翅

香菇焖鸡翅的做法

3张图片

“非常经典的一道家常菜，也是我家孩子的最爱，百吃不厌。”

食材明细

主料

鸡中翅 6个
香菇 8朵

辅料

青红椒 适量

配料

葱适量
姜适量
蒜瓣 5个
大料 3个
香叶 2片
料酒 20毫升
鱼露 10毫升
生抽 15毫升
老抽 10毫升
糖 3克
盐适量
水淀粉 适量
香油适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

香菇焖鸡翅的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
鸡翅用开水焯烫一下过凉备用。
3
香菇提前泡软洗净切条，葱姜切好。
4
炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料香叶。
5
倒入鸡翅翻炒片刻至鸡翅变色。
6
在淋入料酒出香。
7
加入生抽。
8
加入鱼露。
9
再加入老抽翻炒均匀。
10
加入适量的清水和白糖。
11
大火煮开中小火加盖焖烧10分钟。
12
然后倒入香菇和木耳继续15分钟。
13
汤汁快干加入青红椒和盐。
14
淋入水淀粉。
15
淋入香油。
16
翻炒均匀关火。

小窍门

鸡翅很容易熟，所以中小火焖烧20分钟即可。

鱼露如果没有可用蚝油代替。

盐最后再放香菇很吸盐味，放早了香菇会很咸。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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