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电饼铛版凉皮独家

馋猫豆包是只柴

电饼铛版凉皮的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
水适量
黄瓜适量
蒜适量

辅料

辣酱油 适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
醋适量
白糖适量

原味口味
普通难度

电饼铛版凉皮的做法步骤

1
准备适量的面粉。
2
面粉加水和成面絮。
3
将面絮揉成面团，醒30分钟。
4
醒好的面团加入适量水，开始用手揉搓面团。
5
将揉出的面浆倒入碗中，继续倒水揉面团，重复上此步骤三、四次。
6
直到水是清的，我们的面筋就揉出来了。
7
揉好的面筋上锅蒸20分钟。
8
面浆静置四五个小时，使其沉淀，沉淀好的面浆将上面的清水倒掉，只留下面白色的面浆。
9
电饼铛选薄饼功能预热，舀一勺面浆平铺来，30秒即可成形，取出后放入冷水中。
10
过冷水的凉皮抹少量香油，以防粘连。
11
做好的凉皮切成条。
12
放入黄瓜丝，面筋段，蒜末，辣酱油，生抽，盐，醋，白糖，即可。

小窍门

由于我没有金属盘所以只能用电饼铛煎，如果有条件的还是选择蒸的方法，做出来的凉皮会更筋道。

来自美食天下馋猫豆包是只柴的作品

使用的厨具：电饼铛

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