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千层酥脆小麻花独家

沙儿飞飞❉

千层酥脆小麻花的做法

6张图片

“层层酥脆的小麻花、太香太好吃了。”

食材明细

水油皮

面粉 100g
水 55g
白糖小勺

油酥

猪油 30g
面粉 60g

原味口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

千层酥脆小麻花的做法步骤

1
先做水油皮、水中加入糖搅拌均匀（可以不加）。
2
加入面粉拌匀。
3
揉成光滑面团、盖上保鲜膜、静静的等待。
4
做油酥、猪油。
5
加入面粉。
6
揉成团。
7
然后把两个面团包上保鲜膜、静置20分钟左右、夏天放冰箱冷藏保存。
8
取出、水油皮包上油酥。
9
然后擀成长方形。
10
卷起来。
11
再擀成长方形。
12
再卷起来。
13
擀面杖从中间压下去。
14
把两边向中间按压平、像做千层酥那样的手法。
15
光滑面朝上。
16
用擀面杖擀成长方形。
17
用长筷子间隔划成条状。
18
手拿两头、向相反方向搓。
19
然后头尾相接、自然就拧卷起来了、再次对折头尾相接、拧小一点。
20
做好所有的。
21
还可以撒点白芝麻、滚动一下、粘紧一些。
22
锅中倒入菜籽油、中小火、下入筷子，试试油温、筷子周边有小泡泡、就可以炸了。大概6成热。
23
下入、定型再翻动、炸至金黄色捞出控油、即可。
24
趁热撒点白糖、。
25
又香又脆、好吃的千层酥脆小麻花。

小窍门

1、可以多炸点、食材翻倍！
2、中、小火炸至金黄色即可

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使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃

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