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老式面包的做法

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虽然没有用中种法,但也很拉丝。

食材明细

主料
辅料
  • 液化的黄油 适量

老式面包的做法步骤

  • 老式面包的做法步骤:1
    1
    把除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。
  • 老式面包的做法步骤:2
    2
    再搅拌30分钟,放入容器内盖上保鲜膜进行发酵。
  • 老式面包的做法步骤:3
    3
    发酵至2倍大。
  • 老式面包的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团排气后等分成12份,滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。
  • 老式面包的做法步骤:5
    5
    擀成大长片,把底部拉薄。
  • 老式面包的做法步骤:6
    6
    从上往下卷起来。粘紧收口。
  • 老式面包的做法步骤:7
    7
    再松驰约15分钟。
  • 老式面包的做法步骤:8
    8
    搓成约35厘米的长条.
  • 老式面包的做法步骤:9
    9
    从两端反方向搓向劲,折在一起。
  • 老式面包的做法步骤:10
    10
    将接头处塞进圆圈里。
  • 老式面包的做法步骤:11
    11
    接头处朝下摆放在辅了油纸的烤盘里。放温暖湿润处进行二次发酵。
  • 老式面包的做法步骤:12
    12
    发酵好的面团刷一层蛋液。
  • 老式面包的做法步骤:13
    13
    放入170度预热好的美遇蒸烤箱中。
  • 老式面包的做法步骤:14
    14
    14,约烘焙30分钟,出炉后趁热刷上一层黄油。
  • 老式面包的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 老式面包的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 老式面包的做法步骤:17
    17
    成品图。
  • 老式面包的做法步骤:18
    18
    成品图。
  • 老式面包的做法步骤:19
    19
    成品图。
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使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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