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可可杏仁蛋糕

可可杏仁蛋糕的做法

3张图片

“这款蛋糕是从网上找的方子，稍加改动，各种材料都是自己估摸着加的，没想到做出来的味道还真的很好。”

食材明细

主料

面粉 140g
黄油 120g
鸡蛋 3个
细砂糖 50g
可可粉 8g
大杏仁 50g
柠檬汁 少许
牛奶 100ml

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
高级难度

可可杏仁蛋糕的做法步骤

1
将蛋黄和蛋清分离。
2
将蛋黄打成蛋液。
3
黄油在室温中软化，切成小块。
4
用打蛋器将黄油打至顺滑。
5
再加入一半的砂糖打匀。
6
分两次加入蛋液，打匀。
7
再分两次加入牛奶，打匀。
8
打好的黄油。
9
再蛋白中加入几滴柠檬汁。
10
用打蛋器大至起鱼眼泡，加入另一半砂糖。
11
打发至硬性发泡。
12
将打好的蛋白分两次加入到打好的黄油中，上下切拌，拌匀。
13
将面粉和可可粉混合。
14
过筛放入拌好的糊中。
15
上下切拌拌匀。
16
将适量的蛋糕糊放入蛋糕模中。
17
在每个蛋糕上加几粒杏仁。
18
烤盘垫上油纸，放上蛋糕胚。
19
烤箱预热。
20
放入蛋糕模，中层，上下火，180度烤20分钟即可。

小窍门

搅拌的时候要上下切拌，切不可画圈搅拌，容易消泡。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：电烤箱

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