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自制辣椒油

自制辣椒油的做法

2张图片

食材明细

主料

粗辣椒面 适量
细辣椒面 适量
熟白芝麻 适量

辅料

盐适量

油

食用油 适量
洋葱适量
香叶适量
大料适量
花椒适量
葱适量

原味口味
十分钟耗时
简单难度

自制辣椒油的做法步骤

1
准备两种辣椒面和熟白芝麻，用冷油搅拌均匀。
2
可以防止辣椒被浇糊。
3
把各种香料放油里小火炸。
4
捞出炸焦的香料。
5
油分两次加在辣椒面里，第一次，捞出香料，立刻放油，搅拌均匀。
6
第二次，辣椒里放一点盐和味精，油温5成热，把剩下的油都放进去，搅拌均匀。
7
凉凉后，放入洗干净无水的密封瓶中，完成。

小窍门

1.最好用不锈钢盆，或者用够厚的陶瓷碗，热油容易炸碗，薄陶瓷碗有可能会炸裂碗
2.辣椒面用两种，口感会更好
3.先用冷油搅拌均匀辣椒面，不容易炸糊
4.熬油的香料里可以加香菜和芹菜叶，更加提香，我家没有所以没放

来自美食天下朱子Abby 的作品

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