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太阳饼的做法

  1张图片

记得那年儿子去台湾上学,回来时买了台湾特产太阳饼,想让我们尝尝,可惜在厦门转车时落在公交车站,他一直觉得好遗憾,两年后他跟朋友再次去台湾,特地又买了,味道真不错,外酥里糯。于是我从网上找来方子自己也尝试做,自我感觉蛮类似的。

食材明细

水油皮
馅料
油酥

太阳饼的做法步骤

  • 太阳饼的做法步骤:1
    1
    将水油皮、油酥和馅料原料分别混合,揉成团,装保鲜袋放冰箱冷藏半小时。
  • 太阳饼的做法步骤:2
    2
    将水油皮和油酥各分成9份,滚圆。
  • 太阳饼的做法步骤:3
    3
    将油酥包入水油皮中,滚圆。
  • 太阳饼的做法步骤:4
    4
    盖保鲜膜静置15分钟。
  • 太阳饼的做法步骤:5
    5
    逐个擀开。
  • 太阳饼的做法步骤:6
    6
    卷起。
  • 太阳饼的做法步骤:7
    7
    盖保鲜膜静置15分钟。
  • 太阳饼的做法步骤:8
    8
    再逐个擀开。
  • 太阳饼的做法步骤:9
    9
    卷起。
  • 太阳饼的做法步骤:10
    10
    盖保鲜膜静置15分钟。
  • 太阳饼的做法步骤:11
    11
    将馅料平均分成9份,滚圆。
  • 太阳饼的做法步骤:12
    12
    将面皮两头往中间折。
  • 太阳饼的做法步骤:13
    13
    擀开。
  • 太阳饼的做法步骤:14
    14
    包入馅。
  • 太阳饼的做法步骤:15
    15
    滚圆。
  • 太阳饼的做法步骤:16
    16
    隔保鲜膜擀成直径大约10厘米。
  • 太阳饼的做法步骤:17
    17
    摆入烤盘。
  • 太阳饼的做法步骤:18
    18
    放入预热好的烤箱中层上下火热风120度20分钟,饼开始鼓起时即可出炉。
  • 太阳饼的做法步骤:19
    19
    成品图。
  • 太阳饼的做法步骤:20
    20
    成品图。
  • 太阳饼的做法步骤:21
    21
    成品图。
  • 太阳饼的做法步骤:22
    22
    成品图。
  • 太阳饼的做法步骤:23
    23
    成品图。

小窍门

1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量,根据各人口味调整馅料加糖量

2.气温高时,饼皮和馅料一定要放冷藏静置

3.每一过程静置时间要够,不容易混酥

4.饼开始鼓起时一定要出炉,否则会露馅

5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

6.此方可做9个
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使用的厨具:烤箱
所属分类: 糕点   下午茶  

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