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学土豆片夹馍

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“锅内加油，小火加热，葱姜香菜炸黑捞出。碗里放辣椒面，胡椒粉，十三香，白芝麻，泼上热油。加入调好的芝麻酱，生抽，拌均。面粉加盐，十三香，油，发酵粉，温水和面，发至一倍大，在电饼铛烙至两面金黄。加入辣酱土豆片，完成。”

主料

辅料

1
将面碱放入盆中，然后搅拌均匀揉成一个面团至表面光滑。醒发30分钟。然后进行二次揉面。
2
制作夹馍要用的香辣酱：热锅凉油，油热后放入姜末，煸香后放入肉馅，加稍息盐，八分熟后起锅；再入油，油热后放入蒜末，煸香后放入粗末辣椒，紧接着加入花生碎，加入芝麻，片刻后，加适量盐，少许白糖，少许味精，，大火炒大约3分钟后，加入先前炒好的肉末，接着放入备好的甜面酱，假如觉得干锅，可加少来少量的水，最后加入一点醋。
3
将烫好的土豆片摸上香辣酱加入面饼即可。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：面食

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