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红糖糯米糍

红糖糯米糍的做法

3张图片

食材明细

主料

糯米粉 300g
花生 150g
黑芝麻 50g
白芝麻 50g
熟糯米粉 50g

辅料

白糖 4勺
红糖 50g
椰蓉适合
开水适量
玉米油 20g

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

红糖糯米糍的做法步骤

1
准备红糖。
2
用50克开水化开。
3
红糖水倒入糯米粉中。
4
再适量加入开水，把糯米粉刚好和成型，再放入15g玉米油。
5
充分揉和均匀，盖上保鲜膜备用。
6
烤熟的花生米和黑白芝麻。
7
倒入破壁机内，研磨成粉。
8
不用太细，盛入碗中，备用。
9
用小火炒熟50克糯米粉。
10
炒至泛黄即熟了。
11
接下来调馅，花生芝麻粉里加入白砂糖，放糖看个人的口味，喜欢甜的可以适量放多些，喜欢淡的可以放少些。
12
再放入熟粉和5克玉米油，搅拌均匀。
13
用手搓成小丸子，备用。
14
取出一小团红糖糯米面，搓圆后按压成饼状。放入花生芝麻丸子，这一步漏拍。
15
用包包子的方式包起来，再搓圆。
16
热水入锅蒸8~10分钟。
17
时间到，出锅。
18
表面可以撒些椰蓉，没有这一步可以省略。花生芝麻馅的红糖糯米糍粑，软软糯糯，格外香甜。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：破壁机、蒸锅、炒锅

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