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草鱼丸子

草鱼丸子的做法

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“每周四、周六、周日凤记美食在虎牙直播美食制作，欢迎大家到时一同分享。”

食材明细

主料

草鱼肉 500克

辅料

植物油 10毫升
盐 5克
木茨粉 25克
黄原胶 1克
胡椒粉 2.5克
小苏打 1.6克
蛋清 1个蛋的量
水少许
姜 30克

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

草鱼丸子的做法步骤

1
草鱼宰杀干净。
2
去骨去皮取肉。
3
肉用水泡过。
4
用手搓洗鱼肉。
5
挤掉水份。
6
鱼肉放入打肉机里，加入所有备料。
7
打成肉胶。
8
锅内准备热水，鱼胶用手从虎口挤出鱼胶成丸子，放入锅里大火煮开转中火直至丸子浮起，打起过凉，完成制作过程。
9
装盘中，可煮可炒可打火煲。

来自美食天下凤记美食的作品

使用的厨具：煮锅

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