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糯米版甜甜圈（油圈子）

贪吃的猫咪头

糯米版甜甜圈（油圈子）的做法

2张图片

“老家的一道早餐小吃，我们那叫油圈子或是油火。做法比甜甜圈简单，但是比甜甜圈更好吃。外酥里糯，加上表面撒了自制的五香糖粉，香甜软糯，一口气能吃6、7个。”

食材明细

主料

糯米 300g

辅料

油适量

调料（糖粉）

大米 50g
八角 4颗
白砂糖 100g

甜香口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

糯米版甜甜圈的做法步骤

1
大米加八角放炒锅中小火炒香炒干。
2
炒好的大米。
3
白砂糖。
4
炒好的大米连同八角与白砂糖加一点点盐一起放料理机打成粉。
5
这是打好的糖粉。
6
接着开始做糯米粉团。
7
糯米粉中加适量清水和成光滑的粉团。
8
揪两个小粉团煮熟放和好的粉团中重新揉成粉团。
9
取一小团粉团揉成小球压扁。
10
中间用手指戳个洞。
11
两手把洞转大点做成甜甜圈。
12
做好的生胚。
13
锅中放适量食用油，最好能多放点，烧至8成热放入生胚。
14
用筷子不断的推动，糯米受热后会炸开，一边推动油圈子，一边要用筷子轻轻的敲打油圈子。
15
炸至表面略黄捞出沥干油。
16
趁热撒上糖粉，颠簸均匀，让糖粉均匀的铺在油圈子上面。
17
表面有一层白色的糖粉。
18
外酥里糯，香甜可口的油圈子就做好了。
19
炸好的油圈子外皮焦脆里面软糯，裹上的糖粉味道更是香甜而不腻，加上有八角的香味更增添了油圈子的独特口感。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：炒锅

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