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牛肉手擀鸡蛋面

芊芊美食记WQ

牛肉手擀鸡蛋面的做法

6张图片

食材明细

主料

高筋面粉 120克
鸡蛋一个
盐少许

辅料

酱牛肉 适量
卤蛋一个
牛肉汤 一碗

调料

盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤

1
准备好鸡蛋和面粉。
2
鸡蛋磕入碗中。
3
搅拌成面絮。
4
揉成稍硬的光滑的面团（不用加水），盖上保鲜膜，室温静置松弛一个小时。
5
取出面团，用面粉做手粉。
6
擀成尽量薄的大面片。
7
一反一正折叠好（两面要撒上干面粉，以免粘连）。
8
切成细面条。
9
抖散，去掉多余的面粉。
10
起锅烧水。
11
水开后，下入面团煮熟。
12
准备好一碗牛肉汤，加盐、鸡精、蚝油调味（我这里是用了酱牛肉的汤汁，所以不用调味了）。
13
煮好的面条挑入碗中。
14
放上酱牛肉，卤蛋，用芹菜叶装饰一下。
15
好了😁。
16
可以吃了，满满的一碗面，料足吧😀，好满足哦。
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成品图。
18
成品图。

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使用的厨具：煮锅

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