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小龙虾

小龙虾的做法

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“各各威猛鲜活.

去头,摘肠,开背,放入熬了一下午的卤汁中15分钟.捞出后,再行回锅翻炒,其间加入啤酒.

通通红!喷喷香!”

食材明细

主料

小龙虾 2斤

辅料

八角适量
桂皮适量
干辣椒 适量
茴香适量
生姜适量
花椒适量
黄酒适量
啤酒适量

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

小龙虾的做法步骤

1
剪头：我不喜欢把整个的头去掉，私房家作，是很卫生的，而且头里还有黄呢，所以就把到眼睛的位置剪掉就好了。摘肠：在小龙虾尾部有三片甲，捏住中间的一片，轻轻的一抽，肠子就带出来了。开背：用刀在背部划上个小口，入味又方便食用。
2
放入卤汁(大葱，八角，桂皮，花椒，生抽，老抽，黄酒，红糖等佐料)内中火煨15分钟，完全变红后，撩出。
3
起油锅，倒入蒜片，生姜爆锅，倒入卤好的小龙虾，大火翻炒。倒入适量生抽，老抽，及半瓶啤酒。收汤。
4
加入香葱大火翻炒收汤后，装盘!让我们开动吧!

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