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草莓抱抱卷独家

沙儿飞飞❉

草莓抱抱卷的做法

5张图片

“春天是吃草莓的时候、草莓好吃颜值又高、非常喜欢、做了几个抱抱卷、被小朋友一口气吃光了😄.”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
牛奶 20g
低筋面粉 40g
香草精 2滴
白糖 (蛋黄中）10g
玉米油 20g

辅料

淡奶油 适量
白糖 (蛋白中)25g

调料

草莓适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

草莓抱抱卷的做法步骤

1
蛋白、蛋黄分离。
2
蛋黄中加入10克白砂糖拌匀。
3
加入油拌匀。
4
加入牛奶拌匀。
5
筛入低筋面粉。
6
Z字形拌均匀、无干粉、不要划圈。
7
蛋白中加入白糖(分三次放)香草精、用厨师机搅拌。
8
成大泡放入白糖。
9
起纹路再放白糖。
10
打起有小弯沟即可。
11
分三次放入蛋黄糊中。
12
用上下拌的方式、每次都要拌匀。
13
千万别划圈、拌好的糊
14
装入裱花袋中。剪个小口、由里面向外划圆卷的形式、平整无洞、大概巴掌大、哈哈、一个饼的大小、每个间隔一下距离。我做了八个、后面还有个大一点的、摆不下了！
15
入烤箱180度10分钟左右、烤熟即可。
16
趁热用刮刀轻轻翻面凉一下。
17
草莓、芒果切小。
18
挤上淡奶油、我用的瓶装淡奶油、摇一摇就可喷出来那种、如果您现做、150克蛋奶油加入15克的糖。打发至裱花状态即可。
19
摆上草莓和芒果即可。
20
太美了。

小窍门

烤箱温度由自己家烤箱为准。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙高颜值下午茶

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