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荠菜鱼丸面独家

不做妖精好多年

荠菜鱼丸面的做法

1张图片

“做的鱼丸比较多，一次吃不完，拿出来一些做个鱼丸面。院子里拔了几棵荠菜来搭配。”

食材明细

主料

鲅鱼 300克
小番茄 几个
荠菜一小把
猪肉 150克
花椒适量
清水适量
食盐适量
食用油 适量
生抽适量
鸡精适量
淀粉适量
鲜面条 适量

辅料

姜适量
葱适量

咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

荠菜鱼丸面的做法步骤

1
鲅鱼处理干净。
2
取鱼肉切块，葱姜切块。
3
放绞肉机里。
4
打成肉泥。
5
锅里放花椒放水。
6
煮开放凉。
7
鱼肉泥取出来，放猪肉。
8
边剁肉泥边放花椒水。
9
剁成很细很细的肉泥。
10
肉泥放大碗里，放花椒水和食盐。
11
放鸡精和生抽。
12
放食用油。
13
不停搅拌，拌的过程不断加花椒水。
14
放淀粉。
15
搅拌均匀，要想去软嫩，就稀一点。
16
煮好的鱼丸。
17
洗净的青菜。
18
肉丸放锅里，加清水和食盐。
19
煮开，放荠菜。
20
放鸡精。
21
另一边的煮滚烧开水下面条。
22
煮三开，捞出。
23
放鱼丸汤里。
24
切几个小番茄，面条装盘后，番茄放汤里，煮开，连汤一起倒入面条里即可。
25
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：面条家常菜

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