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又松又软的包子，你不会，那就看过来

2张图片

“我是一个特别爱面食的南方人，不知道你是否也与我相同？
面食，指主要以面粉制成的食物。中国的面点小吃历史悠久，品种繁多，有包子、面条、馒头、花卷、油条，油饼......
常吃发酵的食物，可以增加孩子的脾胃功能，而且有助于减肥。怪不得我特别喜欢，哈哈！
在大家的强烈要求下，又松又软的包子教程来了。”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

水 250g
酵母 5g
糖 8g
盐 1g
五花肉 400g
葱 200g
调味料 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

包子的做法步骤

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材料图。
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1.盆中放入面粉、盐、糖、酵母，250克温水一边倒，一边用筷子搅拌成面絮。如果你喜欢把酵母放在温水中融化，再加入面粉，也可以。【温馨提示】水的温度跟人体皮肤温度差不多。温度高，会把酵母烫死。
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2.将面絮倒入美遇揉面垫中，揉面至光滑。不会手揉的，推荐使用我们的料理机或者原汁机代替手揉，机子摇一遍，相当于手揉10多遍哦。
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揉面过程的步骤图。
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揉面成品，柔软光亮。
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3.揉好的面团，用盆装好，放入我们的蒸烤箱中一键操作发酵。时间1小时。没有蒸烤箱，可以自然发酵，用保鲜膜封好，时间根据室温决定，约2-3小时。
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蒸烤箱智能操作，一键发酵。
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接下来准备肉馅。肉用料理机绞成肉末，小葱切小段，加入肉末中。调味料：生抽、老抽、味极鲜、盐、胡椒粉、葱姜水、油【温馨提示】1.葱姜水：葱姜、花椒用热水浸泡，香味更浓郁。分三次加入肉馅中，每加一次，都要用筷子朝一个方向不断搅拌至全部吸收。2.油最后添加，为了锁水。
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料理机绞肉，葱切小段。
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肉馅加入所有上述调味料。
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5.面团发酵好是什么样的呢？看下图，两倍大，蜂窝状。
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蜂窝状，二倍大。
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6.发酵好的面团，放揉面垫中，继续揉，排气。我一般喜欢分成小剂子，再进行排气---揉圆---擀面皮---包好定型。【温馨提示】剂子一定要用保鲜膜盖好，防止干裂。
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分好剂子，揉圆。
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取一个剂子，压扁，擀面杖擀大，且薄。
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放入肉馅。
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捏上封口。
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做好的包子图。
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做好的包子图。
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将包子放入蒸烤箱，蒸20分钟即可。
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蒸烤箱成品。