“我们这边把这种鱼叫小肉滚儿，鱼不大肉多，不像别的鱼洗起来麻烦，只需冲洗一下就可以了，味道也好吃。”

主料

• 小鲶鱼 一斤

辅料

• 葱 适量
• 红辣椒 三个
• 花椒 适量
• 八角 一个
• 姜 适量
• 蒜 适量

调料

• 盐 适量
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 面粉 适量
• 香醋 适量
• 甜面酱 适量
• 白糖 适量
• 黄豆酱油 适量