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云朵蛋糕软饼

云朵蛋糕软饼的做法

1张图片

“今天的饼有点特殊，是用蛋黄和蛋清做成的，有点像云朵蛋糕，不过是用不粘锅做的哦，没有烤箱也不用担心~
做出来，口感很惊艳，软嫩软嫩的，搭配上点酸奶和水果，给宝宝做加餐或者给妈妈做下午茶真的太完美了~”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
白砂糖 10克
淀粉 10克
清水 20克
酸奶适量
香蕉适量
苹果适量
葡萄干 适量
草莓适量

辅料

白醋或柠檬汁，几滴

其他口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

云朵蛋糕软饼的做法步骤

1
准备食材，水果根据自己喜欢来，也可以放干果。
2
蛋白蛋清分开。
3
分开的蛋白蛋清。
4
蛋白中加了几滴白醋，加入1/3糖开始打发。
5
糖分3次加入，分别是开始打，起大泡时，打发有纹路时。打发到尖角不落欧克，就打发好了。
6
打发好的蛋白霜，倒扣过来也不会掉落。
7
淀粉用水化开，加入蛋黄中搅拌均匀，倒入预热好的平底锅中，摊成饼，不用太薄，厚突突就好。
8
定型时，倒入蛋白霜。
9
蛋白霜刮平，小于蛋黄饼。
10
盖上盖子，小火焖20分钟。
11
出锅放入盘中，提前把水果切好。
12
根据喜好切块，抹上酸奶，铺上水果。
13
松软，好吃，淡淡奶香水果甜。
14
美味😋。

来自美食天下诗心乖乖的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：甜品下午茶

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