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咸蛋黄肉松青团的做法

  7张图片

青团是江南地区的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉和粘米粉里,再包裹进各色馅料,软糯可口,带有清淡却悠长的青草香气。

食材明细

主料
辅料

咸蛋黄肉松青团的做法步骤

  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:1
    1
    准备好艾草,清洗干净。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:2
    2
    起锅烧水,加入小苏打,水开后,下入艾草煮烂,捞出,清洗干净(多洗几遍),去掉苦涩味,用料理机打成泥。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:3
    3
    取280克艾草泥,加入粉类中(300克糯米粉+100克粘米粉+30克小麦淀粉)。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:4
    4
    揉成面团。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:5
    5
    揪出几个小面团,放入锅中稍煮一会儿。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:6
    6
    放入艾草面团中,加入20克猪油,再次揉成光滑的面团。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:7
    7
    揉好的艾面团,盖上保鲜膜,待用。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:8
    8
    我们来准备馅料。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:9
    9
    咸蛋黄压成末。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:10
    10
    咸蛋黄末+肉松+萨拉酱搅拌均匀。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:11
    11
    分成20克一个的小剂子,团成圆球状,艾面团分成30克一个的均匀的小剂子。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:12
    12
    取出一个艾面团,按扁成圆形。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:13
    13
    包入馅料。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:14
    14
    团成圆形。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:15
    15
    依次做完。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:16
    16
    放入蒸锅中,底部垫好硅胶垫,大火煮开,出汽后,蒸15分钟即可,出锅后,表面刷油,以免风干。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:17
    17
    好了,可以吃了。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:18
    18
    吃不完的,可以用保鲜膜一个一个分别包好,下餐吃也不会发硬了。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:19
    19
    成品图。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:20
    20
    成品图。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:21
    21
    成品图。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:22
    22
    成品图。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:23
    23
    成品图。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   清明   春季食谱  

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