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梅干菜鲜肉锅盔

梅干菜鲜肉锅盔的做法

4张图片

“以前买过小零食梅干菜酥饼，那个口味感觉很喜欢吃。正好家里有梅干菜加入一些五花肉鲜肉进去，烤制了这款梅干菜鲜肉锅盔，刚出炉酥脆掉渣特别好吃，要趁热吃啊。”

食材明细

主料

中筋面粉 270克
五花肉 200克
水 150克
梅干菜 80克

辅料

酵母 3克

调料

盐 5克
鸡精 3克
生抽 10毫升
蚝油 10毫升
芝麻油 10毫升

咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤

1
准备好面粉。
2
把面粉倒入揉面盆中。
3
面粉中加入水和酵母。
4
活成柔软光滑的面团后，盖上保鲜膜放置20分钟。
5
五花肉剁成肉泥。
6
梅干菜提前用水浸泡至软。
7
浸泡软的梅干菜沥干水分后放入猪肉馅儿中。
8
在馅料中加入盐，生抽，蚝油，鸡精，芝麻油。
9
用筷子把馅料和各种调味料顺时针搅拌均匀。
10
面团拿出来再揉光滑后，切割成大小等同的剂子。
11
一个面团擀成皮。
12
在皮上边加入适量馅料。
13
用包包子的方法包起来。
14
收口向下然后按成饼状。
15
然后把做好的饼放在不粘烤盘上，再用力按扁。
16
在锅盔上边抹一层油。
17
均匀撒一层芝麻。
18
烤箱预热230°后放入锅盔烤20分钟。

小窍门

如果没有不粘烤盘的话，要在盘子底部抹油以防粘连。烤制的时间要看自家烤箱温度决定，最后烤至表面金黄即可。尽量包多一点肉馅在里边比较好吃。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：烤箱

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