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滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤

滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤的做法

1张图片

“老鸭冬瓜薏米汤，是一款特别适合春夏季节的汤水清淡鲜甜的味道。鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效，特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用；冬瓜有清热解暑的功效；薏米具有美白、健脾的功效，爱美的朋友要多喝哈。”

食材明细

主料

老鸭半只

辅料

薏米 100克
冬瓜 1000克

调料

生姜 3块
料酒少许
盐适量

原味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤

1
所需食材。
2
鸭肉洗净，剁成大小均匀的块，锅中加水，倒入鸭肉，烧开后放少许料酒去除腥味和浮沫，最后捞出鸭肉沥干水。
3
选用陶土锅煲汤较为合适，土锅内胆热锅后放姜片。
4
把焯过水的老鸭放到土锅里先煎一下，把肥油煎出来，然后再加入汤里煲，汤相对没那么油腻；鸭肉炒至稍变色。
5
鸭肉煎至变色后加入少许料酒提鲜。
6
加入足量的温水。
7
冬瓜洗净切切成块状，加入冬瓜，冬瓜连皮煮更好，冬瓜皮含有丰富的膳食纤维及微量元素，利水消肿，清热解暑。
8
加入薏米,薏米最好提前两小时用清水泡发，这样入锅煲汤也容易熟透。
9
所有材料都放入锅里以后，盖上盖子。
10
电饭煲用煲汤功能，煲一个半小时。
11
煲至最后5分钟时加入适量的食盐调味。
12
美味的老鸭汤就做好了。
13
成品图,把老鸭汤盛出慢慢享用。

小窍门

煲汤的鸭子最好是选择老鸭，还有就是下锅煲汤前要用生姜、料酒煎过，再冲洗干净，不但可以去掉油腻，还能减少鸭子的臊味。

来自美食天下啤梨厨房的作品

使用的厨具：电饭煲

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