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滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤的做法

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老鸭冬瓜薏米汤,是一款特别适合春夏季节的汤水清淡鲜甜的味道。鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效,特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用;冬瓜有清热解暑的功效;薏米具有美白、健脾的功效,爱美的朋友要多喝哈。

食材明细

主料
辅料
调料

老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤

  • 滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤:1
    1
    所需食材。
  • 滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤:2
    2
    鸭肉洗净,剁成大小均匀的块,锅中加水,倒入鸭肉,烧开后放少许料酒去除腥味和浮沫,最后捞出鸭肉沥干水。
  • 滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤:3
    3
    选用陶土锅煲汤较为合适,土锅内胆热锅后放姜片。
  • 滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤:4
    4
    把焯过水的老鸭放到土锅里先煎一下,把肥油煎出来,然后再加入汤里煲,汤相对没那么油腻;鸭肉炒至稍变色。
  • 滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤:5
    5
    鸭肉煎至变色后加入少许料酒提鲜。
  • 滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤:6
    6
    加入足量的温水。
  • 滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤:7
    7
    冬瓜洗净切切成块状,加入冬瓜,冬瓜连皮煮更好,冬瓜皮含有丰富的膳食纤维及微量元素,利水消肿,清热解暑。
  • 滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤:8
    8
    加入薏米,薏米最好提前两小时用清水泡发,这样入锅煲汤也容易熟透。
  • 滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤:9
    9
    所有材料都放入锅里以后,盖上盖子。
  • 滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤:10
    10
    电饭煲用煲汤功能,煲一个半小时。
  • 滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤:11
    11
    煲至最后5分钟时加入适量的食盐调味。
  • 滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤:12
    12
    美味的老鸭汤就做好了。
  • 滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤:13
    13
    成品图,把老鸭汤盛出慢慢享用。

小窍门

煲汤的鸭子最好是选择老鸭,还有就是下锅煲汤前要用生姜、料酒煎过,再冲洗干净,不但可以去掉油腻,还能减少鸭子的臊味。
来自 美食天下 啤梨厨房 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 汤类   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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